Köri Soslu Kremalı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (tercihen fettuccine veya linguine)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 200 ml krema
- 100 ml tavuk veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri, taze maydanoz
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Adımlar:
- 1. Makarnayı geniş bir tencerede kaynar tuzlu suda paket üzerindeki talimatlara göre al dente olacak şekilde pişirin. Piştikten sonra süzün ve bir kenara alın.
- 2. Aynı sırada, geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- 3. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- 4. Köri tozunu ekleyip 30 saniye karıştırarak kavurun, böylece köri aroması açığa çıkar.
- 5. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 2 dakika pişirin.
- 6. Kremayı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu 3-4 dakika kısık ateşte, kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- 7. Süzülmüş makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın, makarnanın sosu çekmesi için 1-2 dakika daha pişirin.
- 8. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan ve taze maydanoz serperek servis yapın.
İpuçları:
- Köri tozunu kavururken yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Kremalı sosu daha hafif yapmak isterseniz, krema yerine yarım yağlı süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak yoğurt eklerken sosun kaynamamasına özen gösterin.
- Ekstra lezzet için tavuk, karides veya sebzeler (örneğin mantar veya bezelye) ekleyebilirsiniz; bunları soğanla birlikte soteleyin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında yeşil salata veya sarımsaklı ekmekle harika gider. Afiyet olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
