Köri Soslu Kıymalı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 paket makarna (spagetti veya fiyonk makarna uygun)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı köri baharatı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı süt veya krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp doğranmış), bezelye
Hazırlanışı:
- Makarnayı tuzlu kaynar suda paket üzerindeki süre kadar haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Kıymayı ilave edin, suyunu çekene ve renk alana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından köri baharatını ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak havuç ve bezelye ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Süt veya kremayı yavaşça ekleyin, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine maydanoz serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köri baharatını yüksek ateşte uzun süre kavurmayın, acı bir tat oluşabilir; süt ekledikten sonra pişirin.
- Makarnayı haşlarken suyuna bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, yapışmasını önler.
- Kıymayı iyice kavurarak suyunu çektirin, böylece sos daha lezzetli olur.
- Sos kıvamını ayarlamak için süt miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz; kremalı bir doku için krema kullanın.
- Makarnayı sosa eklemeden önce tamamen süzdüğünüzden emin olun, fazla su sosu sulandırabilir.
- İsteğe bağlı sebzelerle besin değerini artırabilir, renk katabilirsiniz.
- Dinlendirerek servis yapın, sosun makarnaya iyice nüfuz etmesini sağlar.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
