Kore usulü soslu makarna nasıl yapılır, tarif nedir?

Doğu ve Batı mutfak kültürlerinin lezzetli bir buluşma noktası: Geleneksel Kore tatlarıyla zenginleşen, kremsi dokusu ve dengeli baharatlarıyla farklı bir makarna deneyimi. Pratik malzemelerle hazırlanan bu fusion tarif, günlük öğünlerinize renk katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kore Usulü Soslu Makarna (Korean Style Pasta) Tarifi

Kore mutfağının geleneksel lezzetleri ile İtalyan makarnasını buluşturan bu tarif, hem hafif hem de tatlı, tuzlu ve baharatlı dengeli bir lezzet sunar. Genellikle "Cream Carbonara" veya "Rose Pasta" gibi Kore varyasyonlarından esinlenen bu tarif, pratik ve lezzetlidir. İşte adım adım Kore usulü soslu makarna tarifi:

Malzemeler (2-3 kişilik):

200-250 gram spagetti veya tercih ettiğiniz makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak, ince doğranmış
1 küçük soğan, ince doğranmış
100 gram tavuk göğsü veya karides (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal veya mısır şurubu
1 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası) - acı seviyesine göre ayarlayın
1 çay kaşığı susam yağı
1 su bardağı krema veya süt (daha hafif bir seçenek için)
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Tuz ve karabiber, tatmak için
Susam taneleri ve yeşil soğan (süsleme için)

Hazırlık Süresi:

10 dakika

Pişirme Süresi:

15-20 dakika

Yapılışı:

1. Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın. Makarnayı çok fazla yumuşatmamaya dikkat edin, çünkü Kore tarzında genellikle biraz diri kalması tercih edilir.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 2-3 dakika).
3. Tavuk veya karides kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve pişene kadar (tavuk için 5-7 dakika, karides için 2-3 dakika) sotelemeye devam edin.
4. Ayrı bir kasede sosu hazırlayın: soya sosu, bal (veya mısır şurubu), gochujang ve susam yağını karıştırın. İsteğe bağlı olarak biraz acı sevenler için ek gochujang veya kırmızı biber pulpu ekleyebilirsiniz.
5. Hazırladığınız sosu tavaya ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin, böylece aromalar birleşsin.
6. Krema veya sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin, sosun kıvam almasını sağlayın.
7. Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Üzerine rendelenmiş Parmesan peynirini serpin ve karıştırmaya devam edin, peynir eriyene kadar (yaklaşık 1-2 dakika).
8. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Gerekirse sosun kıvamını ayarlamak için biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz.
9. Servis yapmadan önce üzerini susam taneleri ve ince doğranmış yeşil soğanla süsleyin. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

Gochujang'ı bulamazsanız, acı biber salçası ve biraz bal ile benzer bir tat yakalayabilirsiniz, ancak otantik Kore lezzeti için gochujang önerilir.
Vejetaryen bir seçenek için tavuk/karides yerine mantar veya tofu kullanabilirsiniz.
Krema yerine süt kullanırsanız, sos daha hafif olur, ancak kıvamı biraz daha ince kalabilir; bu durumda biraz un veya mısır nişastası ile kıvamlandırabilirsiniz.
Kore usulü makarnalar genellikle biraz tatlımsı ve baharatlıdır, bu yüzden tatlılık ve acılık dengesini kendi damak zevkinize göre ayarlayın.

Bu tarifle, evinizde kolayca Kore restoranlarındaki gibi lezzetli bir makarna yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar