Kore Makarnası (Jjajangmyeon) Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Kore makarnası, özellikle Jjajangmyeon adıyla bilinen, fermente edilmiş siyah fasulye sosuyla hazırlanan popüler bir Kore yemeğidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler:
- 200 gram Jjajangmyeon makarnası (veya kalın buğday eriştesi)
- 150 gram domuz eti (kuşbaşı doğranmış, isteğe bağlı olarak tavuk veya sığır eti kullanılabilir)
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı Chunjang (Kore siyah fasulye ezmesi)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (kıvam için)
- İsteğe bağlı garnitür: salatalık turşusu veya dilimlenmiş salatalık
Yapılışı:
- Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
- Chunjang'ı bir tavada 1-2 dakika kavurun, ardından bir kaseye alın.
- Aynı tavada bitkisel yağı ısıtın, domuz etini ekleyip renk değiştirene kadar pişirin.
- Soğan, kabak, patates ve havucu küp küp doğrayıp tavaya ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Kavrulmuş Chunjang'ı tavaya ekleyin, şekerle birlikte karıştırın.
- Su ekleyip kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Mısır nişastasını biraz suyla karıştırıp sosu koyulaştırmak için ekleyin.
- Son olarak susam yağını ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnanın üzerine sosu dökün, isteğe bağlı garnitürle servis yapın.
İpuçları:
- Chunjang'ı kavurmak, acılığını azaltır ve lezzetini derinleştirir.
- Sebzeleri eşit boyutta doğramak, pişme süresini dengeler.
- Makarnayı hemen servis edin, sosun kıvamı yoğunlaşabilir.
Bu tarifle, otantik bir Kore makarnası deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
