Kıymalı ve Mantarlı Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 250 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 400 gram domates püresi veya rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
- Rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun, salçanın rengi açılana kadar.
- Domates püresini veya rendelenmiş domatesi ekleyin, karıştırın.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip baharatların aroması yayılana kadar karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, sosu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın.
- Sosu 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, kıvam alana kadar. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi sonunda taze fesleğen veya maydanoz ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Haşlanmış makarnanın üzerine sosu gezdirin, rendelenmiş peynir ve taze otlarla süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Mantarları dilimlemeden önce nemli bir bezle silin, su altında yıkamayın.
- Kıymayı iyice kavurarak sosun lezzetini artırabilirsiniz.
- Sosu daha kremamsı yapmak için pişirme sonunda birkaç kaşık krema ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
