Kıbrıs usulü fırın makarnası nasıl yapılır?

Akdeniz'in eşsiz lezzetlerinden biri olan bu fırın makarnası, Kıbrıs mutfağının zengin aromalarını yansıtıyor. Özel baharat karışımı ve katmanlı pişirme tekniğiyle hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, akşam yemeklerinizi şölene dönüştürecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıbrıs Usulü Fırın Makarnası Tarifi

Malzemeler:

500 gram makarna (penne veya rigatoni tercih edilir)
400 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
400 gram domates püresi veya rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tarçın (Kıbrıs'a özgü lezzet için)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Sıvı yağ (fırın kabını yağlamak için)

Yapılışı:

1. Makarnayı Hazırlama:

Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın, ancak tam olarak pişirmeden, dişe hafif diri kalacak şekilde (al dente) olmasına dikkat edin.
Haşlanan makarnayı süzün ve üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirip karıştırarak yapışmasını önleyin.

2. Kıymalı Sos Hazırlama:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
Kıymayı ilave edin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Domates püresini, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve tarçını ekleyip karıştırın.
Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirerek kıvam almasını sağlayın. Son olarak maydanozu ekleyip karıştırın.

3. Beşamel Sos Hazırlama:

Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmamasına dikkat edin.
Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

4. Fırın Kabını Hazırlama ve Pişirme:

Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
Fırın kabını yağlayın, haşlanmış makarnanın yarısını tabana yayın.
Üzerine kıymalı sosun tamamını dökün ve yayın.
Kalan makarnayı ekleyin, üzerine beşamel sosu dökün ve kaşar peynirini serpin.
Fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Servis:

Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

İpuçları:

Kıbrıs usulü için tarçın önemli bir lezzet katıyor, atlamayın.
Makarnayı fazla haşlamamak, fırında dağılmasını önler.
İsteğe bağlı olarak üzerine çörek otu serpebilirsiniz.

Bu tarifle, Kıbrıs mutfağının nefis bir lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar