Kestane Mantarlı Makarna: Lezzetli ve Pratik Tarif
Kestane mantarı, yoğun aroması ve etli dokusuyla makarnalara harika bir lezzet katar. İster günlük bir akşam yemeği, ister özel bir davet için olsun, bu tarifle hem doyurucu hem de şık bir yemek hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım kestane mantarlı makarna yapımı:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram makarna (spagetti, fettuccine veya tercihinize göre)
- 300 gram taze kestane mantarı
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir sos için)
- 1 avuç taze maydanoz (kıyılmış)
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (tatmak için)
- 1 çay kaşığı taze kekik (isteğe bağlı)
Hazırlık Süreci:
- Kestane mantarlarını temizleyin: Mantarları nemli bir bezle silerek temizleyin, su altında yıkamaktan kaçının çünkü su çekebilirler. Saplarını kesin ve mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
- Makarnayı pişirin: Geniş bir tencerede bol su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın (sosu inceltmek için kullanılacak).
Pişirme Adımları:
- Zeytinyağını ısıtın: Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Mantarları ekleyin: Doğranmış kestane mantarlarını tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
- Sarımsak ve baharatları ilave edin: Dilimlenmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekikle tatlandırın.
- Krema ve makarna suyunu birleştirin: Krema kullanıyorsanız, tavaya dökün ve kaynamaya bırakın. Ardından, ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyip sosu kıvam alana kadar karıştırın.
- Makarnayı sosla buluşturun: Süzülmüş makarnayı tavaya ekleyin, iyice karıştırarak sosla kaplanmasını sağlayın. Gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyip kıvamını ayarlayın.
- Son dokunuşlar: Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
Servis Önerileri:
- Sıcak servis yapın, üzerine biraz daha parmesan ve taze çekilmiş karabiber serperek sunun.
- Yanında yeşil salata veya çıtır ekmekle servis edebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için kremayı hindistan cevizi sütüyle değiştirebilirsiniz.
İpuçları:
- Mantarları yüksek ateşte sotelemek, lezzetlerini yoğunlaştırır ve sulu kalmalarını önler.
- Makarna suyunu saklamak, sosun makarnaya yapışmasını kolaylaştırır ve daha lezzetli bir sonuç verir.
- Kestane mantarı yerine istiridye mantarı veya kültür mantarı da kullanabilirsiniz, ancak kestane mantarı daha aromatik olacaktır.
Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kestane mantarlı makarna ile sevdiklerinizi şaşırtın! Afiyet olsun. |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
