Karides ve mantar eşliğinde lezzetli bir makarna tarifi mi?

Deniz ürünleri ve mantarın kremsi dokuda buluştuğu bu nefis makarna, hem göze hem damağa hitap eden şık bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Linguine veya fettuccine makarnanın enfes sosla buluştuğu bu tarif, özel günlerde veya günlük sofralarınızda kolayca hazırlanabilecek bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karidesli ve Mantarlı Kremalı Makarna Tarifi

Malzemeler:

400 gram linguine veya fettuccine makarna
300 gram taze karides (temizlenmiş ve kabukları çıkarılmış)
200 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
200 ml krema
1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz (damak tadına göre)
1 limonun suyu
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

Yapılışı:

Geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin (1 kepçe makarna suyunu ayırın).
Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip 2-3 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.
Karidesleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da pembeleşene kadar (3-4 dakika) pişirin. Karideslerin fazla pişmemesine dikkat edin.
Beyaz şarap kullanıyorsanız tavaya dökün ve alkolü buharlaşana kadar 1-2 dakika kaynatın.
Kremayı, tereyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 2-3 dakika daha pişirin.
Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sos kıvamını ayarlamak için ayırdığınız makarna suyundan gerekirse ekleyin.
Maydanozu ekleyip son bir kez karıştırın.
Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sunun.

İpuçları:

Karidesleri marine etmek için limon suyu ve sarımsakla 15 dakika bekletebilirsiniz.
Krema yerine süt ve un kullanarak daha hafif bir sos yapabilirsiniz.
Mantarları çeşnilendirmek için kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz.
Makarnayı haşlarken suyuna 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklemek yapışmasını önler.

Servis Önerisi:

Yanında yeşil salata ve çıtır ekmekle servis edebilirsiniz.
Şarap eşliğinde tüketmek için beyaz şaraplar (Chardonnay veya Sauvignon Blanc) önerilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar