Kalorisiz makarna tarifleri nasıl hazırlanır?

Geleneksel buğday unundan yapılan makarnalar karbonhidrat ve kalori içerdiği için "kalorisiz makarna" kavramı tam anlamıyla gerçekçi değildir. Ancak, düşük kalorili, besleyici ve lezzetli alternatiflerle benzer bir deneyim yaşayabilirsiniz. İşte sağlıklı, düşük kalorili makarna tarifleri ve hazırlama yöntemleri:

Sebzeleri ince şeritler halinde keserek veya spiralize ederek makarna benzeri bir doku elde edebilirsiniz. Bu yöntemle hem düşük kalorili hem de vitamin-mineral açısından zengin bir öğün hazırlayabilirsiniz.

• Kabak Spagetti: Kabakları spiralize aletiyle ince şeritlere ayırın. Hafifçe buharda pişirin veya soteleyin (2-3 dakika). Üzerine domates sos, fesleğen ve bir tutam rendelenmiş peynir ekleyin.
• Havuç veya Balkabağı Eriştesi: Havuç veya balkabağını ince dilimler halinde kesin veya spiralize edin. Buharda pişirip zencefil, sarımsak ve az yağlı hindistancevizi sütü ile karıştırarak servis yapın.
• Karnabahar "Pilav" veya Makarna: Karnabaharı rendeleyip hafifçe sote edin. İsteğe bağlı olarak mantar, bezelye ile birleştirerek düşük kalorili bir makarna tabanı oluşturun.

Geleneksel makarnaya kıyasla daha düşük kalorili ve yüksek lif içeren seçenekler tercih edebilirsiniz. Porsiyon kontrolüne dikkat ederek tüketmek önemlidir.

• Mercimek veya Nohut Makarnası: Bakliyat unundan yapılan bu makarnalar, daha yüksek protein ve lif içerir. Haşlama süresine dikkat edin ve üzerine light soslar (örneğin, domates-biber sos) ekleyin.
• Tam Buğday veya Kepekli Makarna: Beyaz un makarnasına göre daha az işlenmiş olduğu için daha tok tutar. Küçük porsiyonlarla hazırlayıp bol sebzeli soslarla destekleyin.

Bu seçenekler neredeyse sıfır kaloriye yakındır ve diyetlerde sıkça kullanılır.

• Shirataki Makarnası: Genellikle Asya marketlerinde bulunan, su ve glukomannan lifinden yapılan bu makarna kalorisiz sayılır. Paket talimatlarına göre durulayıp haşlayın, ardından soslarla karıştırın. Örneğin, soya sosu, susam yağı ve sebzelerle wok'ta soteleyin.
• Deniz Yosunu (Yaki Soba veya Nori): Yosun tabanlı ürünler düşük kalorilidir. Çorbalarda veya salatalarda kullanabilirsiniz.

Makarnanın kalorisini düşürmek için sos seçimlerinize de dikkat etmelisiniz.

• Domates Bazlı Soslar: Ev yapımı domates püresi, taze fesleğen, sarımsak ve baharatlarla hazırlayın. Krema veya yağ eklemekten kaçının.
• Sebze Püreleri: Balkabağı, havuç veya brokoli püresini sos olarak kullanın. Az yağlı yoğurt veya baharatlarla lezzetlendirin.
• Baharat ve Otlar: Kırmızı biber, kekik, biberiye gibi baharatlarla lezzet katın, böylece yağ veya tuz ihtiyacını azaltın.

Sonuç olarak, tamamen kalorisiz bir makarna mümkün olmasa da, bu alternatiflerle düşük kalorili, sağlıklı ve doyurucu yemekler hazırlayabilirsiniz. Dengeleyici bir beslenme planı için porsiyon kontrolüne ve taze malzemelere özen gösterin.