Kalem kesme makarna nasıl kullanılır ve nerelerde bulunur?

Kalem kesme makarna, İtalyan mutfağına ait bir makarna türüdür. Adını, kalem ucu gibi kesilmiş silindirik şeklinden alır. Genellikle 2-3 cm uzunluğunda, içi boş ve düz uçlu olan bu makarnalar, sosları ve dolguları mükemmel şekilde tutar. Özellikle yoğun domates sosları, peynirli karışımlar veya etli soslarla uyumludur. Penne olarak da bilinen bu makarna, hem klasik hem de kepekli veya tam buğday çeşitlerinde bulunabilir.

Kalem kesme makarnayı kullanmak oldukça basittir. İşte adım adım bir kılavuz:

• Öncelikle, geniş bir tencerede su kaynatın. Her 100 gram makarna için yaklaşık 1 litre su kullanın.
• Su kaynadıktan sonra, tuz ekleyin (yaklaşık 1 litre su için 1 çay kaşığı tuz yeterlidir).
• Makarnayı kaynar suya ekleyin ve paket üzerindeki pişirme süresine göre (genellikle 8-12 dakika) haşlayın. Makarnanın "al dente" (hafif diri) kıvamda olması idealdir.
• Pişirme sırasında ara sıra karıştırarak makarnanın birbirine yapışmasını önleyin.
• Piştikten sonra, makarnayı bir süzgeçle süzün ve hemen sosla birleştirin. İsteğe bağlı olarak, makarnayı süzmeden önce bir kepçe suyu ayırabilirsiniz; bu su, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılabilir.
• Kalem kesme makarnayı, domates sosu, pesto, kremalı soslar veya sebzeli karışımlarla servis edebilirsiniz. Ayrıca fırında peynirle kaplanmış olarak da pişirebilirsiniz.

Kalem kesme makarna, yaygın olarak bulunan bir üründür. Aşağıdaki yerlerden kolayca temin edebilirsiniz:

• Süpermarketler: Büyük market zincirlerinin makarna reyonlarında, farklı markalar altında (örneğin, Barilla, De Cecco) bulunur.
• Şarküteri ve İtalyan ürün dükkanları: Özellikle ithal gıda satan mağazalarda daha geniş çeşitlilikte bulabilirsiniz.
• Online alışveriş siteleri: İnternet üzerinden gıda satışı yapan platformlarda arama yaparak hızlıca sipariş verebilirsiniz.
• Yerel bakkallar veya toptancılar: Küçük işletmelerde de temel gıda ürünleri arasında yer alabilir.

Kalem kesme makarna, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olduğu için mutfakların vazgeçilmezlerindendir. Denediğinizde, soslarla olan uyumunu seveceksiniz!