İtalyan Usulü Patlıcanlı Makarna Tarifi
İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcanlı makarna, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlandığında tadına doyum olmaz. İşte evde kolayca yapabileceğiniz İtalyan usulü patlıcanlı makarna tarifi:
Malzemeler
- 250 gram spagetti veya penne makarna
- 2 orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı soğan
- 400 gram doğranmış domates veya 2 adet taze domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 avuç taze fesleğen yaprakları (servis için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Patlıcanları yıkayıp küp küp doğrayın. Üzerine tuz serpip 15-20 dakika bekletin ve suyunu salıp acısının çıkmasını sağlayın.
- Patlıcanları durulayıp kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın ve bir kenara alın.
- Aynı tavada ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyip 5-6 dakika pişirin.
- Kızartılmış patlıcanları, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Bir tencerede makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın.
- Haşlanan makarnayı süzüp sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.
Püf Noktaları
- Patlıcanların acısını çıkarmak için tuzlayıp bekletmek önemlidir, böylece daha lezzetli olurlar.
- Makarnayı sosla birleştirirken bir miktar makarna suyu eklemek, sosun kıvamını güzelleştirir.
- Taze fesleğen kullanmak yemeğe ferah bir tat katacaktır.
Bu tarifle İtalyan mutfağının enfes lezzetlerinden birini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
