Fırında mantarlı beşamel soslu makarna nasıl yapılır?

Lezzetli bir fırın makarnası için mantarlı beşamel sosla hazırlanan bu tarif, hem göz dolduran hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Kremalı sosun lezzeti ve üzerindeki erimiş peynirle buluşan makarna, özellikle kalabalık sofralar ve özel günler için ideal.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Mantarlı Beşamel Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler:

400 gr makarna (tercihen penne veya fırın makarnası)
300 gr mantar (dilimlenmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, taze veya kuru fesleğen

Beşamel Sos İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri

Hazırlanışı:

1. Makarnayı Haşlayın:

Derin bir tencerede su kaynatın, içine tuz ekleyin.
Makarnayı paket üzerindeki süreden 2-3 dakika daha kısa haşlayın (fırında pişeceği için).
Süzdükten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirip karıştırın.

2. Mantar Sosunu Hazırlayın:

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene ve hafif kızarana kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve fesleğen ekleyip karıştırın.

3. Beşamel Sos Yapımı:

Orta boy tencerede tereyağını eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli çırpın, topaklanmamasına dikkat edin.
Kıvam alıp kaynamaya başlayınca tuz, muskat ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Sos kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alın.

4. Makarnayı Birleştirme:

Fırın tepsisine veya güveç kabına haşlanmış makarnayı yayın.
Üzerine mantar sosunu ekleyip karıştırın.
Beşamel sosu makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
En üste rendelenmiş kaşar veya mozzarella peynirini serpin.

5. Fırında Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Makarnayı çok fazla haşlamamaya dikkat edin, fırında dağılabilir.
Beşamel sosu yaparken sütü yavaş ekleyip sürekli karıştırın, topaklanmaması önemli.
İsteğe bağlı olarak mantar sosuna krema ekleyebilirsiniz.
Fırın kabının yağlanması yapışmayı önler.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar