Fırında makarna beşamel sosuyla nasıl yapılır?

Fırında makarna, özellikle beşamel sosla birleştiğinde hem doyurucu hem de şık bir yemek alternatifi sunar. İster aile sofralarınızda ister misafirlerinize ikram etmek için hazırlayın, bu tarifle damaklarda iz bırakacak bir lezzet elde edebilirsiniz. İşte adım adım fırında makarna beşamel soslu tarifi:

Beşamel sos, fırında makarnanın temelini oluşturur ve kıvamı doğru tutmak önemlidir. İşte püf noktaları:

• Orta ateşte bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
• Unu tereyağına ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun kokusu çıkana ve hafif renk değiştirene kadar devam edin; bu, sosun topaklanmasını önler.
• Yavaş yavaş sütü ekleyin, bir yandan çırpma teli veya spatula ile karıştırarak topak oluşumunu engelleyin. Sütü bir seferde dökmek yerine azar azar ilave etmek daha iyi sonuç verir.
• Sos koyulaşmaya başlayınca, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın. Kıvamı kremsi olana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 5-7 dakika).
• Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını sos içine ekleyip eriyene kadar karıştırın. Sosu ocaktan alıp bir kenara bekletin.

Makarnayı doğru pişirmek, fırın işlemi sırasında dağılmasını önler:

• Geniş bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ve sıvı yağ ekleyin.
• Makarnayı suya atıp paket üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az pişirin (al dente kıvamında). Çünkü makarna fırında daha fazla pişecek ve yumuşamaması için bu önemlidir.
• Pişen makarnayı süzün ve soğuk suyla durulayarak pişme işlemini durdurun.
• Makarnayı geniş bir karıştırma kabına alın, üzerine hazırladığınız beşamel sosun yarısını ekleyip iyice karıştırın. Bu, makarnanın her yerine sosun eşit dağılmasını sağlar.

Fırın, makarnaya o lezzetli kıvamı ve üzerindeki çıtırlığı verir:

• Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
• Yağlanmış bir fırın kabına makarna ve sos karışımını yayın.
• Üzerine kalan beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peynirinin diğer yarısını serpiştirin.
• Fırında, üzeri altın rengi alana ve kabarcıklanana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırının ısısına göre süreyi kontrol edin; gerekirse son 5 dakika üst ızgara moduna geçerek renk almasını hızlandırabilirsiniz.

Fırından çıkan makarnayı 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanında yeşil salata veya sarımsaklı ekmekle sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, içine haşlanmış tavuk, kıyma veya sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!