Fırında kıymalı makarna nasıl yapılır, beşamel soslu?

Lezzetli bir fırın yemeği arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif: kıymalı makarna beşamel sosla buluşuyor. Malzemelerin uyumlu dansı, fırından çıkan altın rengi görüntü ve mis gibi kokusuyla sofraları şenlendirecek nefis bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Kıymalı Makarna (Beşamel Soslu) Tarifi

Malzemeler:

Makarna için: 250 gram makarna (penne veya fiyonk tercih edilebilir)
Kıymalı harç için: 300 gram kıyma (kuzu veya karışık), 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için: 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 4 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için: 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Makarnayı Hazırlama:

Derin bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin.
Makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın (genellikle 8-10 dakika), ancak tam olarak yumuşamadan, dişe dokunur kıvamda olacak şekilde pişirin.
Haşlanan makarnayı süzün ve üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırarak yapışmasını önleyin.

2. Kıymalı Harcı Hazırlama:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
Kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Domatesler suyunu çekene kadar pişirin, ocaktan alın ve kenara alın.

3. Beşamel Sosu Hazırlama:

Orta ateşte bir tencereye tereyağını eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin.
Tuz ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyip kıvam alana kadar karıştırarak pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
Ocaktan almadan önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.

4. Fırın Hazırlığı ve Pişirme:

Fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtın.
Orta boy fırın kabını yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Haşlanmış makarnayı kıymalı harçla karıştırın, karışımı fırın kabına yayın.
Üzerine beşamel sosu dökün ve eşit şekilde yayın.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

5. Servis:

Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın. Yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Makarnayı fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde fırında dağılabilir.
Beşamel sosu yaparken sütü oda sıcaklığında kullanırsanız topaklanma riski azalır.
Kıymalı harca isterseniz küp doğranmış biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
Fırın sıcaklığı fırınınıza göre değişebilir, kontrollü pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar