Fırında beşamel soslu mantarlı makarna nasıl yapılır?

Kremalı beşamel sosun enfes dokusu, taze mantarların aroması ve erimiş peynirin lezzetli birleşimiyle fırında makarna sevenler için nefis bir tarif. Adım adım hazırlanışı ve pratik ipuçlarıyla bu yemek, hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Beşamel Soslu Mantarlı Makarna Tarifi

Malzemeler:

400 gr makarna (fırın makarnası veya penne tercih edilebilir)
300 gr mantar (dilimlenmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kuru nane (isteğe bağlı)

Beşamel Sos İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin:

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlık:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Bir tencerede makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın, süzün ve kenara alın.

Mantarlı Harç:

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Mantarları ilave edin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve nane ekleyip karıştırın, ocaktan alın.

Beşamel Sos:

Orta ateşte bir tencereye tereyağını eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli çırpın, topaklanmamasına dikkat edin.
Koyulaşıp kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.
Ocaktan almadan önce 1 su bardağı kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Birleştirme ve Pişirme:

Haşlanmış makarnayı, mantarlı harcı ve beşamel sosu geniş bir kasede karıştırın.
Yağlanmış fırın kabına karışımı dökün, üzerine kalan kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

İpuçları:

Mantarları iyice yıkayıp kurulayın, böylece su oranı azalır.
Beşamel sosu yaparken sütü oda sıcaklığında kullanırsanız topaklanma riski azalır.
İsteğe bağlı olarak mantarlı harca dilimlenmiş tavuk veya hindi ekleyebilirsiniz.
Fırın kabının boyutuna göre pişirme süresi değişebilir, üzerinin kızarıklığını kontrol edin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar