Fesleğenli Kremalı Mantar Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 300 gram mantar (dilimlenmiş, kültür mantarı veya istridye mantarı kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 avuç taze fesleğen yaprakları (doğranmış)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı limon suyu (tazelik katmak için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 2-3 kişilik
Yapılışı:
- Derin bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın, ancak 1/2 su bardağı makarna suyunu saklayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, kokusu çıkana kadar.
- Mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Mantarlar altın rengi almalı.
- Kremayı tavaya dökün, kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz limon suyu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin ve sosu 1-2 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, sakladığınız makarna suyundan biraz ekleyip karıştırarak sosun kıvamını ayarlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine ekstra parmesan ve taze fesleğen yaprakları serperek sunun.
İpuçları:
- Mantarları yüksek ateşte sotelemek, lezzetlerinin yoğunlaşmasını sağlar.
- Fesleğeni son anda ekleyerek tazeliğini koruyun.
- Makarna suyu, sosun kıvamını mükemmel yapar, bu yüzden saklamayı unutmayın.
- Vejetaryen bir seçenek için, parmesan yerine besin mayası kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
