Fesleğenli kıymalı makarna nasıl yapılır?

Fesleğenin ferahlatıcı aroması ve kıymanın lezzetli dokusunu bir araya getiren bu pratik makarna tarifi, günlük koşturmacada hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün arayanlar için harika bir seçenek sunuyor. Taze malzemelerle hazırlanan sos, makarnayı sıradanlıktan çıkarırken, adım adım anlatılan yöntemle kolayca sofraları süsleyebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fesleğenli Kıymalı Makarna Tarifi: Lezzet ve Pratiklik Bir Arada

Fesleğenli kıymalı makarna, hem doyurucu hem de aromatik bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Taze fesleğenin ferahlatıcı kokusu, kıymanın lezzetiyle birleşerek makarnayı sıradanlıktan çıkarır. Bu tarif, yaklaşık 4 kişilik bir öğün için uygundur ve hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakikada hazırlanabilir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

400 gram makarna (spagetti veya fettuccine gibi tercihinize göre)
250 gram kıyma (dana veya karışık)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı domates rendesi veya küp doğranmış domates
1 çay kaşığı tuz (makarna ve sos için ayrı ayrı)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
1 demet taze fesleğen (yaprakları ayrılmış, bir kısmı sos için, bir kısmı süsleme için)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
1 litre su (makarnayı haşlamak için)

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencerede 1 litre suyu kaynatın. Su kaynadığında, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve makarnayı içine atın. Paket üzerindeki talimatlara göre makarnayı al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek yapışmasını önleyebilirsiniz.
Bu sırada, büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Soğanlar yumuşadığında, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun, sarımsağın kokusunun çıkmasını sağlayın.
Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönüp parçalanıncaya kadar, orta-yüksek ateşte 5-7 dakika pişirin. Kıymanın suyunu salıp çekmesini bekleyin.
Domates rendesini, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kuru naneyi ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 10 dakika kadar kapağı kapalı şekilde pişirin, böylece sos kıvam alır ve lezzetler birleşir.
Sos pişerken, taze fesleğen yapraklarının bir kısmını incecik doğrayın. Sosun son 2 dakikasında doğranmış fesleğeni ekleyin ve karıştırın. Fesleğenin tazeliğini koruması için fazla pişirmemeye dikkat edin.
Haşlanmış makarnayı sos tavasına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak birleştirin. Makarnanın sosa eşit şekilde bulanması için 1-2 dakika daha ısıtın.
Servis yapmadan önce, kalan taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyin. Sıcak servis yapın, yanında bir dilim ekmek veya yeşil salata ile tamamlayabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Makarnayı al dente pişirmek, sosu emmesini ve dağılmamasını sağlar. Haşlama suyundan bir kepçe ayırıp sosa ekleyebilirsiniz, bu sosun kıvamını yumuşatır.
Taze fesleğen yerine kurutulmuş fesleğen kullanacaksanız, miktarı yarıya indirin çünkü kurutulmuş baharatlar daha yoğun lezzetlidir.
Kıymalı sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; böylece makarna pişerken zaman kazanırsınız.
Vejetaryen bir alternatif için kıyma yerine kıyılmış mantar veya sebzeler kullanabilirsiniz.

Bu tarif, aile yemekleri veya hızlı bir akşam yemeği için idealdir. Denediğinizde, fesleğenin tazeliğinin kıymalı sosla nasıl uyum sağladığını göreceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar