Fesleğenli Domates Soslu Makarna: Taze ve Lezzetli Bir Tarif
Fesleğenli domates soslu makarna, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olup hem hafif hem de doyurucu bir yemektir. Taze domates ve fesleğenin birleşimi, basit malzemelerle hazırlanabilen bu sosu özel kılar. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz adım adım tarif:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 4-5 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 demet taze fesleğen (yaprakları ayrılmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
- Pişirme süresi: 15-20 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin, ancak bir bardak makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
- Domatesleri hazırlamak için, kabuklarını kolayca soymak için sıcak suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alın. Kabukları soyulduktan sonra domatesleri küp küp doğrayın.
- Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısındıktan sonra sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin (yaklaşık 1-2 dakika). Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
- Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar. Gerekirse, ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek sosu inceltebilirsiniz.
- Domatesler piştikten sonra, taze fesleğen yapraklarının çoğunu (birkaçını süsleme için ayırın) sosun içine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz kırmızı pul biber ekleyerek hafif acı bir lezzet katabilirsiniz.
- Son olarak, süzdüğünüz makarnayı sosla birlikte tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Makarnanın sosu iyice emmesi için 1-2 dakika daha pişirin. Eğer kullanacaksanız, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Makarnayı servis tabaklarına alın, üzerine kalan taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. Sıcak servis yapın ve yanında bir dilim ekmek veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Taze domates yerine, 1 kutu doğranmış domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz, ancak taze domates daha hafif bir tat verir.
- Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir; unutmayın!
- Fesleğeni son dakikada eklemek, aromasının kaybolmamasını sağlar. Ayrıca, vegan bir seçenek için peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde İtalya'nın lezzetlerini yaşayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
