Etli soslu makarna nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli bir etli soslu makarna hazırlamak için doğru malzeme seçimi ve pişirme teknikleri büyük önem taşıyor. Bu tarifte, kıymalı domates sosunun püf noktalarından makarnanın ideal kıvamına kadar tüm detaylar bulunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Soslu Makarna Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

400 gr makarna (spagetti veya fettuccine)
300 gr kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
400 gr doğranmış domates (konserve veya taze)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı:

Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve baharatları ekleyin.
Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Bu sırada, bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket talimatına göre pişirin.
Pişen makarnayı süzün ve sosla birleştirip karıştırın.
Üzerine rendelenmiş parmesan serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Makarnayı sosla birleştirmeden önce, makarnanın pişme suyundan bir bardak ayırın. Sosla karıştırırken bu suyu ekleyin, böylece sos makarnaya daha iyi yapışır.
Kıymayı iyice kavurarak suyunu çektirin, bu etin lezzetini artırır.
Sosu en az 15 dakika kısık ateşte pişirin, böylece domates ve baharatların lezzeti iyice birleşir.
Makarnayı "al dente" (dişe gelir) pişirin, aşırı pişmiş makarna yumuşak olur ve sosu iyi tutmaz.
Servis yapmadan önce makarna ve sosu birkaç dakika birlikte pişirin, bu lezzet uyumunu güçlendirir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar