Erişteden Fırında Makarna Nasıl Yapılır?
Erişte, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bir makarna çeşididir. Genellikle ev yapımı olarak hazırlanan erişte, fırında makarna olarak da lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Bu tarif, eriştenin fırında kıtır kıtır bir doku kazanmasını sağlarken, içindeki malzemelerle zenginleştirilmiş bir yemek sunar. İşte adım adım erişteden fırında makarna yapımı:
Malzemeler:
- 250 gram erişte (ev yapımı veya hazır)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 200 gram kıyma veya dilimlenmiş tavuk (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
- 1/2 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Erişteyi haşlama: 10-15 dakika
- Sos hazırlama: 10 dakika
- Fırında pişirme: 20-25 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, erişteleri haşlayın. Bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin ve erişteleri atarak 8-10 dakika kadar haşlayın. Erişteler yumuşak ama diri kalacak şekilde pişirin, ardından süzün ve bir kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, sonra sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- Havucu ve yeşil biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika kavurmaya devam edin. Eğer kıyma veya tavuk kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip renk değiştirene kadar pişirin.
- Domates püresini veya rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Ardından sıcak suyu veya et suyunu ilave edin, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip sosu 5 dakika kaynatın. İsteğe bağlı olarak süt veya kremayı ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Haşlanmış erişteleri sosla birleştirin, iyice karıştırın ve ocaktan alın. Bu karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini veya mozzarellayı serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, peynir eriyip üzeri altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Erişteyi fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde fırında dağılabilir. Haşlama süresini eriştenin türüne göre ayarlayın.
- Vejetaryen bir seçenek için kıyma veya tavuk yerine mantar veya nohut ekleyebilirsiniz.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; eğer üstü çok hızlı kızarıyorsa, folyo ile kapatabilirsiniz.
- Bu tarifi, makarna soslarıyla (örneğin, beşamel sos) zenginleştirerek daha farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarif, pratik ve doyurucu bir akşam yemeği için idealdir. Eriştenin fırında pişmesi, ona gevrek bir doku kazandırarak geleneksel makarnadan farklı bir deneyim sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
