En Nefis Salçalı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, asitliği dengelemek için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
- Taze maydanoz (doğranmış, servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı ekleyin. Paket üzerindeki süre kadar veya al dente (dişe hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın, sonra sos için kullanacaksınız.
- Başka bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, rengi koyulaşıp hoş bir koku yayılana dek.
- Doğranmış domatesleri, toz şekeri, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Ardından ateşi kısıp, sosu 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, kıvamı koyulaşana kadar. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Pişen makarnayı sos tavasına ekleyin ve iyice karıştırın, makarna sosla iyice kaplansın. Birkaç dakika daha ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze maydanoz serpin. Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
İpucu: Sosu daha kremsi yapmak isterseniz, makarnayı sosa eklerken bir kaşık tereyağı veya biraz makarna suyu kullanabilirsiniz. Taze fesleğenle süslemek lezzeti artıracaktır.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
