Domatesli Makarna Sosu: Enfes ve Pratik Tarifler
Merhaba! Domatesli makarna sosu, İtalyan mutfağının en sevilen ve temel lezzetlerinden biridir. Hem basit hem de lezzetli olması, onu herkesin mutfağında vazgeçilmez kılar. İster klasik bir sos ister biraz daha yaratıcı bir versiyon arıyor olun, burada sizin için derlediğim en iyi domatesli makarna sosu tariflerini bulacaksınız. Tüm tarifler taze malzemelerle hazırlanmış olup, adım adım anlatılmıştır. Haydi başlayalım!
1. Klasik Domates ve Fesleğen Sos (Pomodoro e Basilico)
Bu tarif, İtalya'nın geleneksel lezzetlerinden ilham alır ve sadece birkaç malzemeyle harika bir sonuç verir. Taze domates ve fesleğen, sosun kalbini oluşturur.
- Malzemeler: 4-5 adet olgun domates, 2 diş sarımsak, 1 avuç taze fesleğen, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber.
- Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Domatesleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. En son taze fesleğen yapraklarını, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosu makarnanızla birleştirip servis yapın.
2. Kremalı Domates Sos
Daha zengin ve kremsi bir tat isteyenler için ideal olan bu sos, domatesin asitliğini yumuşatır ve pürüzsüz bir doku sunar.
- Malzemeler: 1 kutu domates püresi (400g), 1 su bardağı krema, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber ve biraz taze kekik.
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsakları ince doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Domates püresini ve krema ekleyip kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 10 dakika pişirip tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Makarnanıza ekleyip sıcak servis yapın.
3. Baharatlı Arrabbiata Sos
Acı sevenler için mükemmel bir seçenek olan arrabbiata sos, kırmızı biberle ateşli bir lezzet katıyor. Hızlı ve enerjik bir yemek için idealdir.
- Malzemeler: 1 kutu doğranmış domates (400g), 3-4 diş sarımsak, 1-2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve biraz taze maydanoz.
- Hazırlanışı: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince dilimlenmiş sarımsakları ve kırmızı pul biberi ekleyip hafifçe kızartın. Doğranmış domatesleri ekleyip kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 15 dakika pişirip tuzla tatlandırın. Üzerine taze maydanoz serperek makarnanızla servis edin.
4. Sebzeli Domates Sos
Daha besleyici ve renkli bir sos istiyorsanız, bu tarif tam size göre. İçindeki sebzelerle hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar.
- Malzemeler: 2 adet domates, 1 kabak, 1 havuç, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve biraz taze biberiye.
- Hazırlanışı: Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Havuç ve kabak ekleyip 5 dakika pişirin. Domatesleri ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve biberiye ekleyip karıştırın. Sosu makarnanıza ekleyip sıcak servis yapın.
5. Kıymalı Domates Sos (Bolognese Tarzı)
Daha doyurucu ve protein açısından zengin bir sos arıyorsanız, kıymalı domates sosu harika bir seçenektir. Klasik Bolognese'den ilham alır, ancak daha hızlı hazırlanır.
- Malzemeler: 200g kıyma (dana veya karışık), 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 kutu domates püresi (400g), 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, biraz kuru kekik ve defne yaprağı.
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar pişirin. Domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun. Domates püresini, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarıp makarnanızla birleştirin.
İpuçları ve Püf Noktaları
Domatesli makarna sosunuzu mükemmel yapmak için bu ipuçlarını göz önünde bulundurun:
- Domateslerinizi olgun ve taze seçin; mevsim dışındaysa konserve domates kullanabilirsiniz.
- Sosu uzun süre pişirmek, lezzetlerin birleşmesini sağlar, bu yüzden acele etmeyin.
- Makarnanızı sosla birleştirmeden önce, makarnanın suyundan birkaç kaşık ekleyin; bu, sosun kıvamını ve lezzetini artırır.
- Taze otlar kullanmak, sosunuza canlılık katacaktır; kurutulmuş otlar yerine taze olanları tercih edin.
Bu tariflerle, evinizde kolayca lezzetli domatesli makarna sosları hazırlayabilirsiniz. Deneyin, keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun. |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
