Domatesli makarna sosları nasıl hazırlanır?

İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden domatesli makarna sosları, hem pratik hem de lezzet açısından zengin seçenekler sunar. Klasik tariften acılı arrabbiata'ya, kremalı versiyondan etli bolonez'e kadar farklı çeşitleriyle her damak zevkine hitap eden bu soslar, ev yapımı makarnaları restoran kalitesine taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domatesli Makarna Sosları: Temel Tarif ve Çeşitleri

Domatesli makarna sosları, İtalyan mutfağının en sevilen ve temel lezzetlerinden biridir. Hem basit hem de çok yönlü olan bu soslar, taze veya konserve domateslerle hazırlanabilir. İşte klasik domates sosu tarifi ve popüler çeşitleri.

Klasik Domates Sosu Tarifi

Bu temel tarif, hızlı ve lezzetli bir sos için idealdir.

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Tuz ve karabiber, tatmak için
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)

Hazırlanışı

Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
Doğranmış domatesleri, fesleğeni, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Ateşi kısıp sosu 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Makarnanızı sosla birleştirip servis yapın.

Popüler Domates Sosu Çeşitleri

Domates sosunu farklı malzemelerle zenginleştirerek çeşitlendirebilirsiniz.

1. Arrabbiata Sosu

Acı sevenler için ideal; kırmızı biberle hazırlanır.

Temel domates sosuna 1-2 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin ve pişirme sırasında karıştırın.

2. Marinara Sosu

Deniz ürünleriyle uyumlu, hafif bir sos.

Temel sosa 1 yemek kaşığı kapari ve bir avuç doğranmış maydanoz ekleyin, son 5 dakikada pişirin.

3. Bolonez Sosu

Etli ve doyurucu bir seçenek.

Temel sos hazırlanmadan önce, 200 gram kıymayı sotelenmiş soğanla birlikte kahverengileşene kadar pişirin, ardından domatesleri ekleyin.

4. Kremalı Domates Sosu

Daha yumuşak ve zengin bir tat için.

Temel sos piştikten sonra, 1/2 su bardağı krema ekleyip 2-3 dakika daha ısıtın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Domateslerin asiditesini azaltmak için şeker eklemeyi unutmayın.
Sosu uzun süre pişirerek daha derin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Taze otlar (fesleğen, kekik) kullanarak aromayı artırın.
Makarnanızı sosla birleştirmeden önce, makarna suyundan bir kaşık ekleyerek sosun kıvamını iyileştirin.

Sonuç

Domatesli makarna sosları, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilir. Bu tariflerle, dilediğiniz lezzete uygun sosları deneyebilir ve makarnalarınızı daha özel hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar