Domatesli Kıymalı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket makarna (tercihen spagetti veya fettuccine)
- 250 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Diğer taraftan, bir tavaya zeytinyağını alın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
- Kıymayı ilave edin ve suyunu çekip renk alana kadar orta ateşte pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte sosu 15-20 dakika pişirin, domatesler iyice eriyip sos kıvam alana kadar.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Makarnayı haşlarken suyuna bir tutam tuz eklemek lezzetini artırır.
- Sosu daha koyu kıvamlı seviyorsanız, bir çay kaşığı un veya domates püresi ekleyebilirsiniz.
- Kıymalı sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, makarna haşlandıktan sonra hızlıca birleştirebilirsiniz.
|