Domatesli i̇talyan makarna sosu nasıl yapılır?

İtalyan mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan domates sosu, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. Taze domateslerin veya konserve domatesin zeytinyağı, soğan ve sarımsakla buluşmasıyla hazırlanan bu sos, fesleğenin ferah aromasıyla tamamlanıyor. İşte ev yapımı domates sosunun püf noktalarıyla dolu tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domatesli İtalyan Makarna Sosu (Sugo di Pomodoro) Tarifi

Malzemeler:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
800 gram taze domates veya 1 kutu (400 gram) konserve bütün domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tutam şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
5-6 dal taze fesleğen
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, renk değiştirmemesine dikkat edin.
Domatesleri ekleyin: Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup küp küp doğrayın; konserve domates kullanıyorsanız, bir kaşıkla ezin.
Tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.
Sosu kaynamaya bırakın, sonra ocağın altını kısıp kapağını yarı açık şekilde 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak domateslerin iyice ezilmesini sağlayın.
Sos kıvam alınca, taze fesleğen yapraklarını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
İsteğe bağlı olarak, bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

İpuçları:

Domates salçası eklemek, sosa daha derin bir tat katacaktır; soğan ve sarımsakla birlikte kavurabilirsiniz.
Sosu uzun süre kısık ateşte pişirmek, lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar.
Taze fesleğen yerine 1 çay kaşığı kuru fesleğen de kullanabilirsiniz, ancak tazesi aroması daha canlıdır.
Bu sosu spagetti, penne veya herhangi bir makarna türüyle servis edebilirsiniz. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sunun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar