Domates ve Sarımsaklı Makarna Sosu Tarifi
Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve taze malzemelerle yapılan bir domates ve sarımsaklı makarna sosunu anlatmaktadır. İtalyan mutfağından esinlenen bu sos, özellikle spagetti veya linguine gibi uzun makarnalarla harika uyum sağlar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 4-5 olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 4-5 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
- 1 tatlı kaşığı taze veya kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için, isteğe bağlı)
- Taze doğranmış maydanoz (servis için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Hazırlık Süresi
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-30 dakika
Yapılışı
- İlk olarak, domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun. Domatesleri küp küp doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Sarımsak dilimlerini ekleyip hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin (yaklaşık 1-2 dakika), yanmamasına dikkat edin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Kırmızı pul biber, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ilave edin. Karıştırarak domateslerin suyunu salmasını sağlayın.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 15-20 dakika kadar, domatesler yumuşayıp sos kıvam alana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişirme sonunda fesleğeni ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. İsterseniz sosu blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte pütürlü yapı tercih edilir.
- Bu arada, makarnanızı tuzlu kaynar suda paket talimatlarına göre pişirin. Süzmeden önce bir kepçe makarna suyu ayırın.
- Pişen makarnayı sos tenceresine ekleyin, üzerine biraz makarna suyu ilave edip karıştırarak sosun makarnaya yedirilmesini sağlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek sunun.
İpuçları ve Öneriler
- Domateslerin olgun ve sulu olması, sosun lezzetini artırır. Mevsiminde değilse, konserve domates kullanabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; daha hafif bir tat için sarımsakları bütün olarak ekleyip pişirme sonunda çıkarabilirsiniz.
- Sosu daha kremamsı yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir kaşık krema veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Bu sosu önceden hazırlayıp buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz; dondurucuda ise 1 aya kadar dayanır.
Bu tarifle, evinizde kolayca İtalyan usulü bir lezzet yaratabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
