Lezzetli Domates ve Biberli Makarna Sosu Tarifi
Bu tarif, taze domates ve biberlerin doğal lezzetini öne çıkaran, pratik ve besleyici bir makarna sosu sunar. Hem vejetaryen hem de sağlıklı bir seçenek olan bu sos, yaklaşık 30 dakikada hazırlanabilir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet dolmalık biber (kırmızı veya sarı, ince doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (acı seviyesine göre ayarlayın)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı sıcak su (gerekirse)
- Taze maydanoz (servis için)
- Rendelenmiş peynir (isteğe bağlı, örneğin parmesan)
Hazırlık Süreci:
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun. Küp küp doğrayın.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Soğan ve sarımsakları doğrayarak hazırlayın.
Pişirme Adımları:
- Bir tencere veya geniş tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- Doğranmış biberleri tencereye ekleyin ve biberler hafif yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika sotelemeye devam edin.
- Domates salçasını (kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kuru fesleğen, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Sosu yaklaşık 15-20 dakika, domatesler iyice eriyip kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse, sos çok koyulaşırsa sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Pişirme süresi sonunda, sosun kıvamını kontrol edin. Pürüzsüz bir doku isterseniz, blendırdan geçirebilirsiniz; daha doğal bir görünüm için olduğu gibi bırakabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Bu sosu, haşlanmış makarnanızın üzerine gezdirin. Üzerine taze maydanoz ve rendelenmiş peynir serperek sıcak servis yapın. Yanında çıtır ekmek veya salata ile tamamlayabilirsiniz.
İpucu ve Çeşitlendirmeler:
- Daha yoğun bir lezzet için, domatesleri fırında pişirip sosu hazırlayabilirsiniz.
- Vejetaryen seçenekler dışında, kıyma veya tavuk parçaları ekleyerek protein açısından zenginleştirebilirsiniz.
- Sosu dondurucuda saklayarak, hızlı yemekler için hazır bulundurabilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı bir makarna sosunun ne kadar lezzetli olabileceğini keşfedeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
