Domates Salçası ile Ev Yapımı Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, salçanın asitliğini dengelemek için)
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, renk değiştirmemesine dikkat edin.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun, salçanın rengi koyulaşana ve hoş bir koku yayılana kadar karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın.
- Ocağın altını kısıp sosu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, kıvamı koyulaşana kadar ara sıra karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak şeker ekleyip karıştırarak salçanın asitliğini dengeleyin.
- Sosu ocaktan alıp haşlanmış makarnanızın üzerine gezdirerek servis yapın.
İpuçları:
- Sosu daha kremsi yapmak için pişirme sonunda bir kaşık krema veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Taze otlarla (fesleğen, maydanoz) süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Sebzeli versiyon için doğranmış biber, mantar veya havuç ekleyerek pişirebilirsiniz.
|