Domates Püreli Makarna Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 paket makarna (spagetti, fettuccine veya tercih ettiğiniz çeşit)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 kutu domates püresi (yaklaşık 200-250 ml)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
- Taze fesleğen veya kekik (arzuya göre)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Makarnayı süzdükten sonra bir miktar suyunu ayırın.
- Diğer taraftan, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından domates püresini ilave edin.
- Tuz, karabiber ve şekeri ekleyip sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, kıvam alana kadar.
- İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya kekik ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyip karıştırarak sosun makarnaya yedirilmesini sağlayın.
- Servis yaparken üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Püf Noktaları:
- Makarnayı "al dente" (dişe gelir şekilde) haşlayın, aşırı pişirmekten kaçının.
- Sosu kısık ateşte pişirerek domatesin asitliğini azaltın ve lezzetin oturmasını sağlayın.
- Makarna suyunu saklayın; sosu inceltmek ve kıvamını dengelemek için kullanabilirsiniz.
- Domates püresinin kalitesi önemlidir; mümkünse organik veya taze domatesten yapılmış püre tercih edin.
- Şeker eklemek, domatesin doğal asitliğini dengeler ve sosun lezzetini yumuşatır.
- Son anda taze baharatlar ekleyerek aromaların canlı kalmasını sağlayın.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
