Demi Glace Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr makarna (fettuccine veya tagliatelle önerilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 200 gr dana kıyma veya kuşbaşı et
- 1 su bardağı demi glace sos (hazır veya ev yapımı)
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın. Sürenin son 2 dakikasını ayırın (makarna al dente olmalı).
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Eti ilave edin, rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin.
- Demi glace sosu ve sıcak suyu/et suyunu ekleyin, karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın, sos kıvam alana kadar.
- Sosun içine tereyağını ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosla birleştirip iyice karıştırın.
- Üzerine rendelenmiş parmesan serperek sıcak servis yapın.
Notlar:
- Demi glace sosunu hazır alabilir veya evde kemik suyu, domates püresi ve baharatlarla kendiniz yapabilirsiniz.
- Et yerine mantar veya sebze ekleyerek vejetaryen versiyonunu deneyebilirsiniz.
- Makarnayı sosla birleştirdikten sonra 1-2 dakika daha pişirerek lezzetin iyice yayılmasını sağlayabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
