Cin Usulü Makarna Nedir?
Cin usulü makarna, genellikle Çin mutfağına özgü tekniklerle hazırlanan, hızlı pişen ve sosuyla bütünleşmiş bir makarna yemeğidir. Genellikle wok tavada yüksek ateşte pişirilir ve sebzeler, et veya deniz ürünleriyle zenginleştirilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir versiyonunu içerir.
Gerekli Malzemeler
- 200 gram taze veya kuru erişte (yumurtalı erişte veya udon erişte tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (susam yağı veya ayçiçek yağı)
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı acılık için)
- 1 adet havuç, ince dilimlenmiş veya jülyen doğranmış
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 100 gram tavuk göğsü veya karides (vejetaryen seçenek için tofu)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu (vejetaryen alternatif olarak mantar sosu)
- 1 tatlı kaşığı bal veya esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı susam yağı (aroma için)
- Taze soğan veya kişniş, süsleme için
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (sosu koyulaştırmak için)
Cin Usulü Makarna Nasıl Yapılır?
- Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın, ancak tam olarak pişirmeden (al dente) olacak şekilde 1-2 dakika eksik pişirin. Haşlanmış makarnayı süzün ve bir kenara alın.
- Bir wok tavayı veya geniş bir tavanızı yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağı ekleyin ve ısınınca sarımsak, zencefil ve kırmızı biberi ekleyip 30 saniye kadar kavurun.
- Tavuk veya karidesi ekleyin ve yüksek ateşte renk değiştirene kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika). Eti tavadan alıp bir tabağa koyun.
- Aynı tavaya havuç ve dolmalık biberi ekleyin, yüksek ateşte 2-3 dakika hızlıca soteleyin. Sebzelerin diriliğini koruması önemlidir.
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, ardından pişmiş eti geri koyun. Hızlıca karıştırın.
- Küçük bir kasede soya sosu, istiridye sosu, bal veya esmer şekeri karıştırarak sosu hazırlayın. İsterseniz mısır nişastası ekleyip sulandırarak koyulaştırabilirsiniz.
- Sosu tavaya dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın. 1-2 dakika daha pişirerek sosun makarnaya nüfuz etmesini sağlayın.
- Son olarak susam yağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Üzerine ince doğranmış taze soğan veya kişniş serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Wok tavası kullanmak, yüksek ısıda hızlı pişirme için idealdir ve yemeklere o otantik Çin lezzetini verir.
- Sebzeleri önceden doğrayıp hazır bulundurarak pişirme sürecini hızlandırabilirsiniz.
- Acı sevenler için ekstra kırmızı biber veya acı sos ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde yumuşayıp dağılabilir.
Bu tarifle, evinizde kolayca Cin usulü makarna hazırlayabilir ve sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
