Cin Makarnası Nedir?
Cin makarnası, Çin mutfağına özgü, genellikle buğday unu, pirinç unu veya diğer tahıllardan yapılan, çeşitli şekil ve boyutlarda olabilen bir makarna türüdür. Yaygın çeşitleri arasında erişte, udon, ramen ve mein bulunur. Bu makarnalar, hafif dokuları ve soslarla uyumluluklarıyla bilinir, hem çorbalarda hem de kızartma yemeklerinde kullanılır. Cin makarnası yapmak için malzemeler basittir ve evde kolayca hazırlanabilir.
Cin Makarnası Nasıl Yapılır?
Evde taze Cin makarnası yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Bu tarif, temel bir buğday unu makarnası içindir; yaklaşık 2-3 porsiyon için uygundur.
- Malzemeler: 2 su bardağı buğday unu, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 adet yumurta veya su (yaklaşık 1/2 su bardağı, hamurun kıvamına göre ayarlayın).
- Hazırlık: Geniş bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak yumurtayı veya suyu ekleyin, yavaşça hamur oluşturun. Hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Dinlendirme: Hamuru streç filmle sararak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Açma ve Kesme: Hamuru unlanmış bir tezgahta ince bir tabaka halinde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında). Ardından, istediğiniz genişlikte şeritler halinde kesin (örneğin, 5 mm genişliğinde erişteler için).
- Pişirme: Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı 2-4 dakika haşlayın (taze makarna çabuk pişer, yumuşak ama diri kalacak şekilde kontrol edin). Süzün ve hemen servis yapın.
Alternatif olarak, hazır kuru Cin makarnaları da kullanabilirsiniz; paket talimatlarına göre pişirin.
Cin Makarnası İçin Hangi Soslarla Servis Edilir?
Cin makarnası, çeşitli soslarla servis edilebilir; işte popüler seçenekler:
- Soya Soslu Karışık Sebzeler: Soya sosu, sarımsak, zencefil ve susam yağı ile marine edilmiş sebzelerle (örneğin, havuç, brokoli, biber) sote yapıp makarnayla karıştırın. Üzerine susam serperek servis edin.
- Kızarmış Tavuk veya Dana Eti: Tavuk veya dana etini soya sosu, bal ve acı biberle marine edip kızartın, makarnanın üzerine ekleyin. Bu, protein açısından zengin bir öğün sunar.
- Baharatlı Sığır Eriştesi: Sığır eti, mantar ve yeşil soğanla hazırlanan, soya sosu ve biraz acı sosla tatlandırılmış bir sosla servis yapın. Geleneksel Çin tarzına uygun, doyurucu bir seçenektir.
- Krema Soslu Sebzeler: Daha hafif bir seçenek için, hindistan cevizi sütü veya krema ile yapılan sosu, mantar ve bezelyeyle birleştirip makarnaya ekleyin. Hafif baharatlarla (örneğin, karabiber) tatlandırın.
- Çorba İçinde: Ramen gibi, et veya sebze suyuyla hazırlanan sıcak bir çorbada makarnayı pişirip, üzerine yumurta, deniz yosunu ve yeşillikler ekleyerek servis edin.
İpuçları ve Öneriler
- Makarnayı pişirdikten sonra soğuk suda durulayarak yapışmasını önleyebilirsiniz, ancak sosla hemen karıştırırsanız bu gerekmez.
- Sosları ev yapımı yaparak tuz oranını kontrol edin; hazır soslar yerine taze malzemeler kullanın.
- Vejetaryen veya vegan seçenekler için yumurta yerine su kullanın ve soslarda hayvansal ürünlerden kaçının.
Cin makarnası, yaratıcılığınıza bağlı olarak sayısız şekilde hazırlanabilir; denemeler yaparak kendi tarzınızı geliştirin!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
