Bolonez Soslu Makarna Tarifi
Bolonez Soslu Makarna Nedir?
Bolonez sos, İtalyan mutfağının en sevilen et soslarından biridir. Dana kıyma, domates, soğan, havuç ve kereviz gibi malzemelerle uzun süre pişirilerek hazırlanır. Genellikle spagetti veya fettuccine gibi makarnalarla servis edilir.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 400 gr spagetti veya tercih ettiğiniz makarna
- 400 gr dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 400 gr domates püresi veya rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz, karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1.5-2 saat
Yapılışı
- Soğan, havuç ve kerevizi küp küp doğrayın
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Havuç ve kerevizi ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam edin
- Kıymayı ekleyip rengi dönene ve suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Şarap kullanacaksanız ekleyip 2-3 dakika kaynatın
- Domates salçasını ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Domates püresi, süt ve baharatları ekleyip karıştırın
- Ocağın altını kısın, kapağını kapatıp en az 1.5 saat pişirin
- Sos pişerken, makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın
- Haşlanan makarnayı süzün ve bolonez sosla karıştırın
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın
Püf Noktaları
- Bolonez sos ne kadar uzun süre pişerse o kadar lezzetli olur
- Süt, etin sertliğini alır ve sosun daha kremsi olmasını sağlar
- Makarnayı sosla birleştirmeden önce bir kepçe makarna suyu ekleyin
- Taze fesleğenle servis ederek aromasını zenginleştirebilirsiniz
Servis Önerisi
Bolonez soslu makarnayı sıcak servis yapın. Yanına çıtır ekmek ve yeşil salata ile harika bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
