Bolonez Soslu Fırında Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr kıyma (karışık veya dana)
- 1 paket makarna (penne veya fırın için uygun bir çeşit)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 400 gr domates püresi veya rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gr rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri
- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
Bolonez Sos Hazırlığı:
- Soğan, sarımsak, havuç ve kereviz sapını küp küp doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Kıymayı ilave edin, suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 2 dakika karıştırın.
- Kırmızı şarabı dökün (kullanıyorsanız) ve buharlaşana kadar pişirin.
- Domates püresi, sıcak su, kuru fesleğen, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sosu kısık ateşte en az 30-40 dakika, tercihen 1-1,5 saat kaynatın.
Makarna ve Birleştirme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Makarnayı tuzlu kaynar suda paket talimatına göre haşlayın, ancak tam pişirmeden (al dente) olacak şekilde süreyi 1-2 dakika kısaltın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve bir kaseye alın.
- Hazırladığınız bolonez sosu makarnaya ekleyip iyice karıştırın.
Fırın İşlemi:
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün.
- Üzerine rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri serpiştirin.
- Parmesan peynirini de ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi:
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
- Yanında yeşil salata veya sarımsaklı ekmekle sunabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
