Bezelye unlu makarna nedir, nasıl yapılır?

Glutensiz ve besleyici bir makarna alternatifi olan bezelye unlu makarna, hem evde kolayca hazırlanabilen hem de sağlıklı beslenme rutinlerine uyum sağlayan bir seçenek sunuyor. Yüksek protein ve lif içeriğiyle öne çıkan bu makarna, özellikle diyet kısıtlamaları olanlar veya besin değerlerini artırmak isteyenler için ideal. İster kendi hamurunuzu yoğurarak ister hazır satılan çeşitlerle hızlıca pişirerek, bu pratik tarifle farklı lezzet deneyimleri yaratmak mümkün.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bezelye Unlu Makarna Nedir?

Bezelye unlu makarna, geleneksel buğday unu yerine bezelye unu kullanılarak üretilen bir makarna çeşididir. Bu makarna, özellikle glutensiz beslenenler, vejetaryenler, veganlar veya besin değerlerini artırmak isteyenler için popüler bir alternatiftir. Bezelye unu, bezelyelerin öğütülmesiyle elde edilir ve yüksek protein, lif, vitamin (özellikle B vitaminleri) ve mineral (demir, magnezyum gibi) içeriğiyle bilinir. Bu sayede, bezelye unlu makarna daha besleyici ve tok tutucu bir seçenek sunar. Ayrıca, düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Bezelye unlu makarnanın dokusu biraz daha farklı olabilir; genellikle hafif bir bezelye aroması taşır ve pişirme süresi buğday makarnasına göre daha kısa olabilir. Marketlerde hazır olarak bulunabildiği gibi, evde bezelye unu kullanılarak da yapılabilir.

Bezelye Unlu Makarna Nasıl Yapılır?

Bezelye unlu makarna yapmak, evde basit malzemelerle gerçekleştirilebilir. İşte adım adım bir tarif:

Malzemeler: 2 su bardağı bezelye unu, 1/2 su bardağı su (veya yumurta yerine geçen bir bağlayıcı, örneğin keten tohumu jeli vegan beslenme için), 1 çay kaşığı tuz, isteğe bağlı olarak zeytinyağı veya baharatlar.
Hazırlık: Bezelye ununu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Suyu (veya bağlayıcıyı) yavaş yavaş ekleyerek, elinizle veya bir spatulayla karıştırın. Hamur topaklanmaya başlayana kadar yoğurun; eğer çok kuruysa biraz daha su ekleyin, çok ıslaksa biraz daha un ilave edin.
Yoğurma: Hamuru tezgaha alıp 5-10 dakika yoğurun. Esnek ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin. Hamurun dinlenmesi için üzerini örtüp 15-20 dakika bekletin; bu, makarnanın daha kolay şekillenmesini sağlar.
Şekillendirme: Dinlenen hamuru, unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında). Ardından, istediğiniz şekilde kesin: fettuccine, tagliatelle veya kesme makinesi kullanarak çeşitli formlar verebilirsiniz. Dilerseniz, makarna makinesi kullanarak daha düzgün şekiller elde edebilirsiniz.
Pişirme: Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı kaynayan suya atıp 3-5 dakika pişirin; bezelye unlu makarna genellikle daha hızlı pişer, bu yüzden sık sık kontrol edin. Makarna yumuşak ama diri kalmalıdır (al dente). Pişince süzün ve hemen servis yapın.
Servis Önerileri: Bezelye unlu makarnayı basit bir zeytinyağı ve sarımsak sosuyla, domates sosuyla veya sebzeli bir karışımla sunabilirsiniz. Protein açısından zengin olduğu için, hafif bir öğün olarak tercih edebilirsiniz. Not: Eğer hazır bezelye unlu makarna satın aldıysanız, paket üzerindeki pişirme talimatlarını takip edin, çünkü markalara göre süreler değişebilir.

Bu tarifle, evde sağlıklı ve lezzetli bir bezelye unlu makarna yapabilir, beslenme ihtiyaçlarınıza uygun bir alternatif keyfi yaşayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar