Beyaz Şaraplı Deniz Ürünlü Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram linguine veya spagetti makarna
- 300 gram karışık deniz ürünleri (karides, kalamar, midye)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz
- 1 adet limonun suyu ve rendesi
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Makarnayı Hazırlama:
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre az pişmiş (al dente) olacak şekilde haşlayın.
- Makarnayı süzün, ancak 1 su bardağı makarna suyunu kenara ayırın.
2. Deniz Ürünlerini Pişirme:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar (3-4 dakika) soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, yakmamaya dikkat edin.
- Deniz ürünlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını da pembeleşene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin.
3. Sosu Oluşturma:
- Beyaz şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın, şarap miktarının yarıya inmesi için 2-3 dakika pişirin.
- Limon suyunu ve rendesini ekleyin, karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberle baharatlandırın.
4. Birleştirme ve Servis:
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, ayırdığınız makarna suyundan yavaşça ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Taze maydanozu ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip taze maydanozla süsleyin.
İpuçları:
- Deniz ürünlerini çiğ olarak kullanıyorsanız, taze veya dondurulmuş olabilir; dondurulmuş kullanıyorsanız önceden çözündürün.
- Beyaz şarap olarak Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio gibi hafif ve asidik şaraplar tercih edebilirsiniz.
- Makarna suyunu ayırmak, sosun makarnaya yapışmasını sağlar ve lezzetini artırır.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
