Beşamel Soslu Mantarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Adımlar:
1. Makarnayı Haşlayın:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- Makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
2. Mantarları Soteleyin:
- Aynı tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
3. Beşamel Sosu Hazırlayın:
- Mantarları tencereden alıp bir kaseye koyun.
- Tencereye tereyağını ekleyin, eriyince unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın, topaklanmamasına dikkat edin.
- Kısık ateşte sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Tuz, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın.
4. Birleştirme ve Servis:
- Sosun içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Sotelediğiniz mantarları ve haşlanmış makarnayı sosla birleştirin, iyice karıştırın.
- Üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mantarları fazla su salmadan kavurmak için yüksek ateş kullanın.
- Beşamel sosun topaklanmaması için sütü oda sıcaklığında kullanın ve sürekli karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak sosun içine krema ekleyerek daha kremalı bir lezzet elde edebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
