Beşamel Soslu Makarna: Kıvamın ve Lezzetin Mükemmel Uyumu
Beşamel soslu makarna, hem pratik hem de lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Kremamsı dokusu ve hafif tadıyla hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz beşamel soslu makarna tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram makarna (tercihen fiyonk, burgu veya penne)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan
Yapılışı:
- Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyuna 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yapışmasını önleyin.
- Beşamel sos için, orta ateşte bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
- Eriyen tereyağına unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Unun rengi değişmemeli, sadece hafifçekö püre kıvamı almalı.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Sos kıvam aldığında tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
- Son olarak rendelenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Haşlanmış ve süzülmüş makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha peynir serpip fırında 5-10 dakika üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Unu iyice kavurun: Unun kokusu gitmezse sos hamumsu bir tat alabilir. Unu, tereyağında hafifçekö püre kıvamı alana kadar kavurmak önemlidir.
- Sütü yavaş ekleyin: Sütü aniden dökmek yerine, yavaş yavaş ekleyip sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Oda sıcaklığındaki süt kullanmak da topaklanma riskini azaltır.
- Sosun kıvamı: Sosun kıvamı çok katı olursa biraz daha süt ekleyip açabilirsiniz. Çok sıvı olursa birkaç dakika daha pişirerek koyulaştırabilirsiniz.
- Peynir seçimi: Kaşar peyniri yerine parmesan veya gravyer peyniri kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Peyniri en son ekleyin ve fazla karıştırmayın, aksi takdirde sos liflenebilir.
- Makarna suyunu saklayın: Haşlanmış makarnanın suyundan bir bardak ayırın. Sos çok koyu olduğunda, makarnayı sosla karıştırırken bu suyu ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- İsteğe bağlı lezzet artırıcılar: Beşamel sosuna bir diş sarımsak ekleyerek veya üzerine kıyılmış maydanoz serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca nefis bir beşamel soslu makarna hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize keyifli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
