Beşamel soslu makarna nasıl yapılır, kaşarsız olur mu?

Kremamsı dokusu ve hafif lezzetiyle beşamel soslu makarna, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek. Bu tarif, klasik beşamelin kaşar peyniri olmadan da ne kadar lezzetli olabileceğini gösterirken, farklı beslenme tercihlerine uygun alternatifler de sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beşamel Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler:

400 gr makarna (tercihen fiyonk, burgu veya penne)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş muskat cevizi
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

Hazırlık:

Derin bir tencerede makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
Beşamel sos için ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun (açık renk kalmalı).
Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın, topaklanmamasına dikkat edin.
Kıvam alana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
Muskat, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
Haşlanmış makarnayı sosla harmanlayın, 2-3 dakika birlikte ısıtın.

Kaşarsız Beşamel Sos Mümkün mü?

Evet, beşamel sos geleneksel olarak kaşar peyniri içermez. Beşamel; un, tereyağı ve sütten yapılan temel bir sostur. Kaşar peyniri eklenmesi onu "Mornay sosu"na dönüştürür. Kaşarsız versiyonu hafif ve kremsi olur, özellikle:

Laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar için uygun (bitkisel süt ve yağ seçenekleriyle)
Vegan beslenenler (hindistancevizi sütü ve bitkisel yağ kullanılabilir)
Sade lezzet sevenler

Kaşar Yerine Alternatifler:

Besin mayası: Peynirimsı tat verir, vegan dostu
Lezzet artırmak için: Kıyılmış maydanoz, nane veya fesleğen
Krem peynir: Sosu daha kıvamlı yapar

Püf Noktaları:

Sütü oda sıcaklığında kullanın topaklanmayı önler
Sosu sürekli karıştırarak pişirin
Makarnayı sosa eklerken birkaç kaşık makarna suyu ekleyin daha lezzetli olur

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar