Beşamel Soslu Fesleğenli Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 avuç taze fesleğen yaprakları
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- Tuz, karabiber ve muskat cevizi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Adımlar:
1. Makarnayı Haşlayın:
- Derin bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin.
- Makarnayı paket üzerindeki süre kadar (genellikle 8-10 dakika) haşlayın.
- Haşlanan makarnayı süzün ve üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip karıştırın, soğumasını önleyin.
2. Beşamel Sosu Hazırlayın:
- Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın (unun hamur kokusu gitmeli).
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin.
- Sos kıvam alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) karıştırarak pişirin.
- İnce kıyılmış sarımsakları, tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyip karıştırın.
- Son olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
3. Fesleğeni Ekleyin:
- Beşamel sos ocaktan almaya yakın, ince kıyılmış taze fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın (fesleğenin canlı rengini koruması için fazla pişirmeyin).
4. Makarna ile Birleştirin:
- Haşlanmış makarnayı beşamel sosun içine ekleyin, tavanın içinde iyice karıştırarak sosun her tarafa yayılmasını sağlayın.
5. Servis Yapın:
- Makarnayı servis tabağına alın, üzerine taze fesleğen yaprakları ve biraz parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Sütü oda sıcaklığında kullanmak, beşamel sosun topaklanmasını önler.
- Fesleğen yerine taze nane veya maydanoz da deneyebilirsiniz.
- Daha kremamsı bir sos için süte bir yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
