Arda'nın Mutfağı'ndan Patlıcanlı Makarna Tarifi
Arda'nın mutfağında patlıcanlı makarna, Akdeniz lezzetlerinden ilham alan, hem doyurucu hem de hafif bir tarif olarak öne çıkar. İşte adım adım patlıcanlı makarna tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram makarna (penne veya spagetti tercih edilebilir)
- 2 orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram doğranmış domates veya domates sosu
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
- Taze fesleğen yaprakları (süsleme için)
Hazırlık Süreci:
- Patlıcanları yıkayıp küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin ve ardından durulayarak acı suyunun çıkmasını sağlayın.
- Fırın tepsisine patlıcanları yayın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 200°C fırında 20-25 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar kızartın.
- Makarnayı tuzlu kaynar suda paket talimatlarına göre pişirin, süzün ve bir kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin.
- Domates sosunu, kuru fesleğeni, tuz ve karabiberi ekleyip 5-10 dakika kaynatın.
- Pişmiş patlıcanları sosun içine ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Makarnayı sosla karıştırın ve birkaç dakika birlikte ısıtın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen yaprakları serperek sunun. Yanında bir dilim ekmek ve yeşil salata ile mükemmel bir öğün olacaktır.
Not: Tarif, Arda'nın mutfağında genellikle sebzelerin doğal lezzetini öne çıkaran bir yaklaşımla hazırlanır. İsteğe bağlı olarak biber veya diğer baharatlarla çeşitlendirilebilir.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
