Antep Usulü Yoğurtlu Makarna Tarifi
Antep usulü yoğurtlu makarna, Gaziantep mutfağının lezzetli ve pratik yemeklerinden biridir. Yoğun sarımsaklı yoğurt sosu ve tereyağlı salçasıyla iştah açıcı bir tat sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 1 paket (500g) burgu veya fiyonk makarna
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Makarnayı geniş bir tencerede tuzlu kaynar suda, paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
- Yoğurdu bir kaseye alın. Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin ve karıştırarak yoğurt sosunu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Kırmızı toz biberi ilave edip karıştırarak salça sosunu tamamlayın.
- Haşlanmış makarnayı yoğurt sosuyla iyice karıştırın ve servis tabağına alın.
- Üzerine hazırladığınız tereyağlı salça sosunu gezdirin ve kuru nane serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Makarnayı haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmeyin; sosun yoğurda daha iyi tutunmasını sağlar.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Salça sosunu yakmamaya dikkat edin; rengi ve lezzeti korumak için kısık ateşte pişirin.
Bu tarifle, Antep'in geleneksel lezzetini evinizde keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |