Alman Usulü Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 200 gr kıyma (dana veya karışık)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı et suyu veya sıcak su
- 1 kutu (400 gr) doğranmış domates veya domates püresi
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asiditesini almak için)
- 1 paket makarna (spagetti veya fiyonk makarna tercih edilebilir)
- Rendelenmiş kaşar peyniri veya Parmesan (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin, ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar.
- Doğranmış domatesleri, et suyunu, tatlı toz kırmızı biberi, kimyonu, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika, kıvam alana kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
- Bu arada, bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Pişen makarnayı süzün ve sosla birleştirin, iyice karıştırın.
- Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş peynir serperek sunun.
İpucu: Sosun kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyip açabilirsiniz. Alman mutfağında bu tarif genellikle basit ve doyurucudur, isteğe bağlı olarak yeşil biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
