Alfredo soslu penne makarna nasıl yapılır? tarifi nedir?

Pişirme Süresi: 20 dakika

Toplam Süre: 30 dakika

1. Penne makarnayı, geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suda paket talimatlarına göre haşlayın. Makarna "al dente" (dişe gelir) kıvamında olmalıdır. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika kavurun, sarımsakların rengi dönmemeli sadece kokusu çıkmalıdır.

3. Tavaya kremayı ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 2-3 dakika daha pişirin, krema hafifçe kıvam alacaktır.

4. Rendelenmiş parmesan peynirini yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak peynirin erimesini sağlayın. Sos pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Sosun içine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak hindistan cevizini ekleyip karıştırın. Sosun kıvamını kontrol edin, gerekiyorsa biraz daha peynir veya krema ile ayarlayabilirsiniz.

6. Haşlanmış penne makarnayı sosun içine ekleyin ve tavanın içinde iyice karıştırarak makarnanın sosa bulanmasını sağlayın.

7. Makarnayı servis tabağına alın, üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında çıtır ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.

İpucu: Alfredo sosu çabuk katılaşabileceğinden, makarnayı sosa ekledikten sonra hemen servis yapmanız önerilir. Ayrıca, daha hafif bir versiyon için krema yerine yarım yağlı süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kıvamı biraz daha sulu olabilir.