Ajvar Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (tercihen penne veya fettuccine)
- 1 su bardağı ajvar (ev yapımı veya hazır)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı su veya sebze suyu
- Üzeri için taze fesleğen veya maydanoz (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş peynir (parmesan veya beyaz peynir, isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Derin bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından ajvarı ilave edin.
- Kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosu 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
- Suyu veya sebze suyunu ekleyip sosu kaynamaya bırakın, kıvam alana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın, 1-2 dakika daha ısıtın.
- Servis tabağına alın, üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirin, isterseniz rendelenmiş peynirle süsleyin.
İpuçları:
- Ajvar acı veya tatlı olabilir, tercihinize göre seçin.
- Sosu kremalı yapmak isterseniz, 2-3 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı haşlarken suyundan bir bardak ayırıp sosta kullanabilirsiniz, bu sosun kıvamını güzelleştirir.
Afiyet Olsun!
|