Acılı arabiata makarna nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

İtalyan mutfağının en sevilen acılı soslarından biri olan Arabiata, sadece birkaç temel malzemeyle hazırlanan ama lezzet patlaması yaşatan bir tarif. Domatesin tazeliği, sarımsağın aroması ve kırmızı biberin ateşiyle buluşan bu makarna, hem pratik hem de doyurucu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Acılı Arabiata Makarna Tarifi

Acılı Arabiata makarna, İtalyan mutfağının klasik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Domates, sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağı gibi basit malzemelerle hazırlanan bu sos, acı severler için mükemmel bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz acılı arabiata makarna tarifi:

Malzemeler:

250 gram spagetti veya tercih ettiğiniz bir makarna türü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1-2 adet kuru kırmızı biber (acı seviyenize göre ayarlayın)
400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
Tuz ve karabiber (tatmak için)
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asitliğini dengelemek için)
Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Rendelenmiş peynir (Parmesan veya pecorino, servis için)

Hazırlanışı:

İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paket talimatlarına göre al dente olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu kenara ayırın, sosu inceltmek için kullanabilirsiniz.
Bu arada, orta ateşte bir tavaya zeytinyağını ekleyin. İnce dilimlenmiş sarımsakları ve kuru kırmızı biberleri ekleyip, sarımsaklar hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Dikkatli olun, sarımsaklar yanarsa acı bir tat oluşabilir.
Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. İsterseniz şekeri, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sos kıvam alana kadar ara sıra karıştırın. Eğer sos çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek inceltebilirsiniz.
Pişen makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak makarnanın sosla kaplanmasını sağlayın. Gerekirse biraz makarna suyu ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir ile sıcak servis yapın.

İpuçları:

Acı seviyesini ayarlamak için kuru kırmızı biber miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Biberlerin çekirdeklerini çıkarırsanız daha hafif bir acı elde edersiniz.
Sosu daha kremsi yapmak isterseniz, pişirme aşamasında bir kaşık krema veya bir avuç rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Makarnayı sosa eklerken, makarna suyunu kullanmak sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar ve lezzeti zenginleştirir.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli ve acılı bir arabiata makarna hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar