Salçalı İtalyan Makarnası: Geleneksel Tarif ve Püf Noktaları
Salçalı İtalyan makarnası, İtalyan mutfağının en sevilen ve basit yemeklerinden biridir. Taze malzemelerle hazırlandığında hem lezzetli hem de doyurucu bir öğün olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel salçalı İtalyan makarnası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram spagetti veya fettuccine (tercihinize göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 400 gram domates salçası (taze veya konserve)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam taze fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Makarnayı süzdükten sonra bir miktar haşlama suyunu ayırın.
- Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, rengi koyulaşana kadar.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve fesleğeni ilave edin. Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, kıvam alana kadar.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Makarnayı servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Makarnayı "al dente" (dişe gelir) şekilde haşlamaya özen gösterin; fazla pişmiş makarna lezzetini kaybeder.
- Salçayı kavururken yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Taze domates kullanacaksanız, kabuklarını soyup küp doğrayarak salça yerine kullanabilirsiniz.
- Sosu dinlendirmek lezzetini artırır; mümkünse 5-10 dakika bekletin.
Bu tarifle, İtalya'nın sokak lezzetlerini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
