Mantar Soteli Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
- 300 gram taze mantar (kültür veya kestane mantarı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı krema veya süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı taze veya kuru kekik
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 2-3 kişilik
Yapılışı:
1. Makarnayı Haşlayın:
- Derin bir tencerede su kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- Makarnayı paket üzerindeki süre kadar (genellikle 8-10 dakika) haşlayın.
- Sürenin sonunda makarnayı süzün, ancak 1 su bardağı haşlama suyunu ayırın.
2. Mantar Sotesini Hazırlayın:
- Mantarları ince ince dilimleyin, soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı ince kıyın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları tavaya ekleyin, orta-yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.
3. Sosu Birleştirin:
- Mantarların üzerine kremayı (veya sütü) ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin, ardından rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak eritin.
- İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip sosun kıvam almasını sağlayın.
4. Makarnayı Sosla Buluşturun:
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, iyice karıştırın.
- Sosun kıvamı çok koyu olursa, ayırdığınız haşlama suyundan yavaş yavaş ekleyip istediğiniz kıvama getirin.
- Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
5. Servis:
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine biraz daha parmesan ve taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Mantarları yıkarken çok su çekmemeleri için hızlıca durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Krema yerine yoğun kıvamlı süt kullanabilirsiniz, ancak krema daha lezzetli bir sonuç verir.
- Vejetaryen bir seçenek için parmesan yerine besin mayası kullanabilirsiniz.
- İsterseniz mantar soteye 1-2 dilim doğranmış pastırma veya jambon ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
