Köz Domates Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy domates
- 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 avuç taze fesleğen yaprakları
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Köz Domates Hazırlama:
- Domateslerin üst kısmına çizik atın ve kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra buzlu suya alarak kabuklarını soyun.
- Domatesleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Fırını 200°C'ye ısıtın. Domates dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin.
- Domatesleri 20-25 dakika, kenarları hafif kararıncaya kadar fırınlayın.
Sos Hazırlama:
- Bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Fırından çıkan köz domatesleri tavaya ekleyin, ezerek püre kıvamına getirin.
- Kırmızı pul biber ve şekeri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak taze fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın.
Makarna Pişirme:
- Bol tuzlu kaynar suda makarnayı paket üzerindeki sürede al dente olacak şekilde pişirin.
- Makarnayı süzün, ancak 1-2 kaşık makarna suyunu ayırın.
Birleştirme ve Servis:
- Makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin, ayırdığınız makarna suyu ile birlikte iyice karıştırın.
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köz domatesleri ızgarda da hazırlayabilirsiniz, dumanlı bir tat elde edersiniz.
- Vegan bir seçenek için parmesan peyniri yerine besin mayası kullanabilirsiniz.
- Sosu daha kremsi yapmak isterseniz, 2-3 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
